lunes, 20 de abril de 2015

SAQUITOS DE COL RELLENOS DE CARNE AL VAPOR


Esta receta combina verduras, carne y soja, es un plato saludable, barato y fácil de hacer. Lo he sacado de un libro antiguo de recetas orientales. Suelo hacerlo en casa para cenar, también puede quedar muy bien como tapa como el wantun frito relleno o las empanadillas chinas.








INGREDIENTES

(Para doce saquitos)

  • col china ( doce hojas )
  • 200 gramos de carne picada (de ternera y cerdo)
  • 6 ajos tiernos
  • perejil
  • salsa de soja
  • pimienta blanca ( opcional)





MODO DE ELABORACIÓN.


Primero. Separamos las hojas de col china , las lavamos y reservamos. Lavamos, limpiamos y cortamos en rodajas los ajos tiernos. La col china la podemos encontrar en supermercados de productos chinos, pero como hoy en día proliferan tantas tiendas regentadas por chinos donde venden verduras y frutas , también es fácil encontrarla la col china. 

Yo la he comprado en una tienda de venta de productos coreanos-japoneses que se llama Hankuk y está en la calle Marqués de Sentmenat nº 91 en Barcelona.

Segundo. Colocamos la carne picada en un bol y le añadimos unas tres cucharadas de salsa de soja para macerarla.  Si queremos que el sabor sea más fuerte  le añadimos más. La carne picada lo será de ternera ( ¾ partes) y cerdo la ¼ parte restante. Añadimos a la carne picada los ajos tiernos cortados en trozos pequeños y el perejil picado finamente. Removemos bien todos los ingredientes.



Tercero. Cogemos una hoja de col y le añadiremos una cucharada sopera de carne. Haremos un saquito , envolviendo la carne picada con la hoja de col, la ataremos o cerraremos con palillos de madera.



Cuarto. Utilizaremos  un cazo  para cocer al vapor, coceremos los saquitos al vapor, aproximadamente unos 5 minutos. 




Quinto. Serviremos los saquitos acompañados de salsa de soja y calientes.



Es un bocado sabroso y saludable. Con la cocción al vapor de la col y la carne picada se realza el sabor de ambos productos y la salsa de soja acaba de rematar con un toque más potente.




Buen provecho!!!!

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