TARTA DE MANZANA Y HOJALDRE

 Esta tarta está elaborada con una masa de hojaldre y manzanas horneadas con mantequilla, canela, y muy poco azúcar. 

Es como una tarta tatin pero con un 80% menos de azúcar. 

INGREDIENTES

 

·        4 manzanas tipo Golden

·        1 lámina de hojaldre redonda

·        20 g de nueces peladas (opcional)

·        15 g de mantequilla

·        20 g de azúcar normal o glace

·        Canela de Ceilán

 

MODO DE ELABORACIÓN

Esta tarta se puede decir que es estilo tatin  ya que está invertida . La gran diferencia entre ambas es que esta lleva muy poco azúcar y está igual de buena. Al no caramelizarse las manzanas te ahorras un montón de azúcar.

Primero. PREPARA LAS MANZANAS.

Pela las manzanas, parte en cuatro trozos y quítales el corazón. Divide cada parte en dos gajos. Coloca los gajos en una fuente redonda para horno. Corta pequeños dados de mantequilla y reparte. Pon trocitos de nuez ( es opcional) .Espolvorea azúcar  y canela. Reserva.

Segundo. HORNEA LAS MANZANAS.

Pon la fuente en horno ya caliente a 180 grados. Deja que se cueza durante unos 20 o 25 minutos. Saca del horno y deja enfriar un poco.

Tercero. COLOCA EL HOJALDRE.

Mejor que compres el hojaldre en formato redondo. Aunque si te ha pasado como a mi que ya tenía uno en formato cuadrado y quería aprovecharlo solo tienes que poner un plato encima del mismo diámetro que la fuente del horno y con un cuchillo cortar el disco.

Pon el hojaldre encima de la fuente y encájalo dentro de ella, tal como ves en la imagen. Si quieres y para aprovechar el hojaldre restante haz unas tiras y colócalas encima.

Pincha la superficie y pincela con huevo batido, aunque es igual ya que le vas a dar la vuelta y no se verá.

Cuarto. HORNEA.

Pon la fuente en el horno y cuece a 180 Cª durante unos 25 minutos o hasta que veas que el hojaldre está dorado. Mejor que la fuente la coloques en la bandeja del medio.

Una vez horneada deja enfriar , pasa un cuchillo por el borde y dale la vuelta ayudándote de un plato. 

Quinto.  PINCELA CON MIEL.

Si quieres puedes poner un poco de miel por encima . He aprovechado una miel que nos regaló un amigo nuestro de Galicia. Está riquísima. No obstante, este paso es opcional. 

Para acompañar la tarta en lugar de crema de leche, o crema inglesa puedes ponerle una nube de yogur griego .

 ¡Buen provecho!