POLLO CON VERDURAS Y TOFU AL ESTILO ORIENTAL

Este plato de pollo con verduras y tofu lleva una enorme variedad de verduras como la zanahoria, pimiento verde, espárragos trigueros, cebolletas, brócoli y berenjena. Lo he sazonado con salsa de soja, de ostras y jengibre, y le he añadido el sabor de las setas shiitaki. En definitiva, todo un festival de sabores.

INGREDIENTES

• 4 contra-muslos de pollo deshuesados
• 100 gramos de tofu
• 1/2 pimiento verde
• 4 cebolletas
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 brócoli
• 10 espárragos trigueros verdes
• dos dientes de ajo
• 1/2 berenjena
• salsa de soja
• salsa de ostras
• 20 setas secas shiitaki
• semillas de sésamo tostado
• jengibre en polvo
• aceite de oliva virgen

MODO DE ELABORACIÓN.

En casa nos encantan este tipo de platos, tienen una enorme cantidad de verduras diversas y productos que normalmente no comes, como el tofu, las setas, etc, por eso , de vez en cuando, va bien elaborar este tipo de platos para introducir la variedad en la dieta.

Primero. Ponemos en remojo las setas secas para que se hidraten. No tiraremos el agua, la colaremos y reservaremos. 

Nota: Estas setas las venden en tiendas especializadas en comida oriental.

Segundo. Lavar, pelar y cortar las verduras. La zanahoria y el pimiento verde en tiritas; la berenjena en pequeños cuadrados; las cebolletas a rodajas; el calabacín , finamente ,a medias rodajas; los espárragos trigueros a trozos , y por último , el brócoli  que separaremos los ramilletes.

Limpiamos de grasa el pollo y cortamos en pequeños cuadrados. Luego troceamos el tofu. Reservamos.

Tercero. En una sartén  ponemos aceite de oliva virgen y salteamos los dientes de ajo. Añadimos el pollo troceado y lo freímos unos minutos . 

Incorporamos el pimiento verde, la zanahoria ,los espárragos, la berenjena, las cebolletas  y las setas secas hidratadas , salteamos unos 4 minutos, aproximadamente. 

Le echamos tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras y un pellizco de jengibre. Por último, añadimos el brócoli y el agua ( 40 mililitros) de las setas Removemos y dejamos todo unos dos o tres minutos. 

Nota: la salsa de soja la puedes encontrar en cualquier comercio, pero la salsa de ostras sólo en tiendas especializadas en comida oriental.

Al final incorporamos el tofu y dejamos que se cueza unos dos minutos. Las verduras deben quedar al dente. 

Nota: El tofu se puede comprar en cualquier supermercado. Es un producto típico en la cocina oriental elaborado a base de semillas de soja. Es de color blanco y muy soso, podríamos decir que tiene un sabor neutro , por eso va bien ponerlo en guisos de este tipo para que absorba todo el sabor. Es bajo en calorías y tiene un montón de propiedades.

Espolvoreamos un poco de semillas de sésamo por encima y ya podemos degustarlo. Os gustará.

                                                      ¡¡Buen provecho!!