TARTA DE ARÁNDANOS

Esta tarta de arándanos típica americana está hecha con una base o pie de masa brisa, rellena de una especie de mermelada de arándanos y recubierta otra vez con una fina capa de masa.

En esta primera foto se observa el corte de la tarta sin dejarla enfriar lo suficiente.

En esta segunda imagen la tarta ha reposado y la hemos dejado cuajar en la nevera.

INGREDIENTES

(para un molde de 26 cm)

·        2 masas brisa compradas.

·        250 gramos de arándanos

·        60 gramos de azúcar

·        2 cucharadas soperas de maizena (50 gramos, aproximadamente)

·        60 mililitros de agua

·        Un pellizco de sal

·        30 gramos de mantequilla

·        Zumo de medio limón

·        Azúcar glass

MODO DE ELABORACIÓN.

La forma de elaboración del relleno de esta tarta está extraída de un libro de recetas americano de Barbara Swell, titulado “The Lost Art of pie Makings” y contiene un grupo de recetas típicas y tradicionales . Después de pasar unos días en California y Arizona y degustar varias tartas busqué un libro de cocina del cual poder extraer las recetas.

Primero. Elaboración del relleno. 

Es aconsejable hacer primero el relleno de la tarta y dejarlo enfriar lo suficiente.  Tenemos que lavar y secar bien los arándanos. 

En un cazo pondremos el azúcar, la harina de maíz o Maizena y la pizca de sal. Removemos. Añadimos los arándanos y el agua y removemos. Lo ponemos en fuego medio y vamos removiendo hasta que hierva. Podemos pasar el turmix para triturar los arándanos. Luego seguimos cocinando hasta que veamos que adquiere consistencia de mermelada , es decir , se espese y quede un poco transparente. ( más o menos unos 5 minutos). Luego le añadiremos el zumo de limón y la mantequilla, removeremos hasta que se integre bien y reservaremos.

Luego le añadiremos el zumo de limón y la mantequilla, removeremos hasta que se integre bien y reservaremos.

Nota: En la receta y en relación con el azúcar dice que lo ajustes a tu gusto y a la dulzura de los arándanos. Así que si te gusta dulzón pon más azúcar.

Segundo. De la masa. 

En esta ocasión y para facilitar la receta no he elaborado la masa, simplemente la he comprado en un supermercado. Podéis utilizar una masa brisa cualquiera, hay varias marcas que están muy bien. Necesitaremos dos masas, una para la base y otra para cubrir.

En un molde (preferiblemente de cristal) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina colocamos una masa. La vamos acomodando bien con los dedos hasta que encaje en el molde. Pincharemos con un tenedor (lo hacemos para evitar que se hinche en el horno).

Pondremos el relleno de arándanos. Si queréis podemos añadir algún tipo de fruto seco semi-troceado, como nueves, almendra, avellanas, etc. 

Cubriremos con la otra masa y sellaremos el borde apretando con los dedos la masa. Si queremos darle alguna forma concreta lo podemos hacer. Volvemos a pinchar con el tenedor por toda la superficie.

Tercero. Horneado. 

Con el horno ya caliente a 180 grados centígrados introducimos la tarta y dejamos que se hornee unos 25 minutos o hasta que veamos que la masa está ya cocida. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos con una cucharada de helado de vainilla, o con nata montada, lo que más os guste. Podéis dejar la tarta en el molde o servirla en porciones extrayendo la del mismo.

 ¡¡¡Buen provecho!!!