DIP DE PIMIENTOS ROJOS Y NUECES

 

Esta crema está elaborada con pimientos rojos asados y del piquillo, nueces, mascarpone y varias especias .

INGREDIENTES

·       2 pimientos rojos

·       2 pimientos del piquillo de lata

·       60 grms de nueces

·       1 cucharada soperas de pan rallado de kellys

·       1 diente de ajo pequeño

·       2 cucharadas de tomate concentrado

·       Zumo de medio limón

·       1 pellizco de comino en polvo

·       Pimienta blanca al gusto

·       40 mililitros de aceite de oliva

·       Sal al gusto

·       2 cucharadas soperas de queso mascarpone

 

UTENSILIOS

·       Batidora o vaso americano

 

MODO DE ELABORACIÓN

Primero. ASA LOS PIMIENTOS en el horno a 200 grados centígrados durante unos 30 minutos. Cuando estén fríos pela y elimina las pepitas. Pela el diente de ajo. Reserva.

Nota: Puedes comprar los pimientos rojos ya asados , así te ahorras este paso. 

 

Segundo. TRITURA TODOS LOS INGREDIENTES. 

Pon en la batidora (vaso americano) el aceite de oliva, los pimientos rojos asados, pimientos del piquillo, las nueces, el ajo, el comino, el tomate, el pan rallado, el zumo de limón, la sal y el mascarpone.  Tritura hasta que veas que están todos los ingredientes integrados y adquiere una textura de crema. ( un minuto , aproximadamente).

Nota: Para enriquecer un poco le he añadido pan rallado de  “kellys”.

He añadido un poco de queso mascarpone para suavizar el sabor. 

Para adornar puedes poner trozos de nuez y un chorrito de aceite de oliva.

¡¡¡Buen provecho!!!