ANCHOAS CON COCA DULCE.

 Este bocado  está formado por una anchoa que reposa sobre una tirita de coca fina y esponjosa que hemos tostado un poco en una sartén. 

Mira que rica que está esta combinación de dulce y salado

INGREDIENTES.

(Para 4 personas)

 

•        12 anchoas 
•        12 tiras de coca de Perafita.

 

MODO DE ELABORACIÓN.

Este entrante es de lo más fácil. Solo necesitas dos ingredientes de calidad. Uno dulce como la coca y  el otro salado como la anchoa. Ambos sabores combinan a la perfección compensándose entre sí.

Primero. PREPARA LA COCA.

Corta en tiras delgadas la coca, intenta que sean del mismo grosor que las anchoas. Coloca las cocas en una sartén y calienta un poco por ambos lados mientras la vas aplanando con una espátula. Saca y coloca en una bandeja.

Nota: La coca de Perafita es una coca de anís dulce y esponjosa muy típica de Cataluña. Puedes sustituirla por la típica coca de panadero dulce y tierna u otra parecida o por un brioche tierno y delgado. 

Segundo. MONTAJE. 

Encima de cada tirita de coca coloca una anchoa. Puedes ponerle algún tipo de mayonesa ahumada. Yo no le puse nada.

Las anchoas han de ser hermosas, de un tamaño grande y de la máxima calidad. En esta ocasión he utilizado unas del Cantábrico, aunque la mayoría de las veces compro las de L'Escala .

Es una receta fácil, original y que está deliciosa. La he hecho bastantes veces. Las fotos son de diferentes ocasiones en las que la he hecho.

¡Buen provecho!