TARTA SALADA DE BERENJENA, QUESO DE CABRA Y MIEL.

Esta tarta salada está hecha con una base de masa brisa y rellena de berenjena asada, queso de cabra y regada con  miel. El contraste de sabores es extraordinario.

                                                                

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 1 cebolleta tiernas
• queso de cabra en rulo
• 2 o 3 cucharadas soperas de miel
• sal y pimienta negra
• 1 masa brisa fresca (redonda)
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MODO DE ELABORACIÓN

Es muy fácil de hacer , solo te costará un poco de tiempo el asar las berenjenas, el resto de la elaboración es muy fácil.

Primero. Horneamos las berenjenas y las cebollas . Lavamos y ponemos las berenjenas enteras y la cebolla tierna en el horno a 180 grados, aproximadamente, una media hora o hasta que estén cocidas. Reservamos tapando con papel de aluminio . Debéis asarlas enteras , de esta forma os quedará la carne mucho más blanca.

Nota: Si quieres asar las berenjenas a la brasa o en la llama de tu cocina te quedarán con un sabor extraordinario, pero ya sabemos que es más engorroso cocinarlas así.  

Segundo. Cuando ya estén frías las berenjenas, les arrancaremos la piel, y con las manos haremos tiras alargadas con la carne, reservaremos en un plato. Quitaremos la primera capa a la cebolla y la partiremos . Salpimentaremos al gusto. Recordar que el queso de cabra es ya fuerte de sabor , así que es mejor no añadirle mucha sal, la justa. Reservaremos.

Tercero. En un molde de cristal para horno con forma redondeada ( típico de la quiche) o en un molde para pastel , colocaremos la masa brisa con la manos, intentando que se amolde bien por todos los lados . La pincharemos con un tenedor para evitar que la masa se infle.

Cuarto. Calentamos el horno a 180 ºC, introducimos la masa y dejamos que se cueza, aproximadamente tardará unos 15 minutos. Tanto si utilizáis un molde de cristal como uno para hacer pasteles al ir cociéndose la masa se encogerá e irá cayéndose hacia el interior. Tendrás que volver a colocarla en la pared del molde, utilizando un tenedor , tal y como ves en la imagen. Otra forma de cocer las masas y que no se deformen es cubriéndolas con legumbres secas como, por ejemplo , garbanzos crudos.

Quinto. Sacaremos la masa del horno. Encima de la masa ya medio cocida pondremos los trozos de berenjenas, la cebolla , trozos de queso de cabra y las cucharadas de miel bien repartidas por toda la superficie.

Sexto. Como no habremos apagado el horno , introducimos la tarta de berenjena y dejaremos  que se cueza, aproximadamente ,unos 10 minutos.

Como veis es muy fácil de hacer y el contraste de sabores os gustará.

Está tarta está rica recién hecha como fría.

                                                      ¡¡¡Buen provecho!!!