TARTA DE MASA BRISA CASERA RELLENA DE CREMA MASCARPONE Y FRUTOS DEL BOSQUE.

Esta deliciosa tarta está elaborada con una masa de brisa casera, rellena de crema hecha con mascarpone y  frutos del bosque.

 También la puedes hacer en versión tartaletas. Quedan monísimas. 

Si quieres ver como es la tarta por dentro te la muestro.

                                             

INGREDIENTES

(Para un molde de 18 cm)

Para la masa

·         200 gramos de harina

·         70 gramos de almendra molida

·         40 gramos de azúcar

·         60 gramos de mantequilla

·         1 huevo grande

·         1 pizca de sal

Para la crema

·        250 gramos de queso mascarpone

·        100 miligramos de nata líquida especial para montar

·        Dos cucharadas soperas de vainilla líquida

·        60 gramos de azúcar glas

Para la decoración

·        Uva

·        Arándanos

·        Fresas

·        Moras

·        Frambuesas

·        Feuilletine (opcional)

·        Tabletitas de chocolate (opcional)

·        Mermelada de fresa

MODO DE ELABORACIÓN

De la masa.

Si nos queremos evitar este paso podemos comprar la masa denominada brisa o quebrada que venden fresca en los refrigerados de cualquier supermercado.

Si queremos hacerla nosotros tenemos que seguir los pasos siguientes:

Primero. Ponemos en un bol la harina, la almendra molida, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el huevo grande y la mantequilla reblandecida. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Ojo, no se debe mezclar mucho, bastará obtener la consistencia de la imagen.

Segundo: Envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera una media hora como mínimo.

Tercero. La sacamos y colocamos entre dos plásticos film o dos papeles especiales para horno, ayudándonos de un rodillo vamos alisando la masa para forrar el molde o las tartaletas. También se puede hacer encima del mármol enharinado sin los plásticos film.

Cuarto. Utilizamos el molde para marcar el diámetro de la masa. Una vez marcado lo colocamos en el fondo del molde.  Cortamos una banda de 3 cm de ancho y la vamos colocando a lo largo del diámetro. Con las manos intentamos que quede bien pegada en el  los bordes. La pinchamos con un tenedor.

Si en lugar de una sola tarta queremos hacer tartaletas debemos cortar círculos de masa y colocarlos en un molde de tartaletas o en un molde múltiple de cupcakes. Deberemos encajar el disco de masa dentro de los moldes. Pinchamos con un tenedor.

Quinto: Horneamos la masa, en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos. Luego, la reservaremos. Si hacemos tartaletas bastará  15 minutos.

De la crema.

Primero. En un bol mezclaremos el queso mascarpone, la nata, la vainilla y el azúcar batiendo durante unos 2 minutos o hasta que esté todo bien integrado. Debe quedar con una consistencia semi - líquida.

Del montaje.

Tanto si vamos a montar una tarta grande como las tartaletas se debe hacer lo mismo. En el fondo de la masa brisa ya cocida y fría esparciremos la crema de mascarpone. Espolvoreamos con “feuilletine” y colocaremos en el centro las frutas. También la puedes hacer en versión tartaletas.

La "feuilletine" es una masa crujiente parecida en sabor y textura a los barquillos rotos. Le da un toque crujiente.

Con la mermelada de fresas pintaremos las frutas para darle brillo. Decoramos con un trozo de chocolate.

Os dejo el vídeo de la receta.

¡¡¡Buen provecho!!!