PAQUETITOS DE MASA BRICK RELLENOS DE BUTIFARRA, SETAS Y MANZANA.

 

Estos Paquetitos de masa Brick están rellenos de un rico sofrito de cebolla, butifarra de Pagés , manzana , ajetes tiernos y setas.

INGREDIENTES

(Para 4 paquetitos medianos)

• 4 hojas de masa Brick
• 400 gramos de butifarra de Pagés
• 1 manzana
• 200 gramos de setas
• ajetes tiernos
• 1 cebolla
• 2 ajos
• mantequilla para pintar las obleas
• sal y pimienta blanca al gusto.
• aceite de oliva virgen
• rúcula (opcional)
• tomatitos cherry (opcional)
• Necesitarás: palillos redondos

MODO DE ELABORACIÓN

Esta receta es ideal para utilizar las setas de temporada y presentarlas de una forma diferente. He combinado la manzana y las setas con la carne de cerdo, creo que es una apuesta segura. Esta inspirada en una receta de la Revista Lecturas, aunque le he añadido un par de ingredientes ( manzana y los ajetes tiernos).

Primero. PREPARA LOS INGREDIENTES. 

Pela la cebolla y los ajetes tiernos. Pica finamente la primera y corta en rodajas los segundos. Retira los restos de ramitas y tierra de las setas. Lávalas con agua fría, seca con cuidado y reserva. Pela los ajos .Pela la manzana , corta en 4 gajos y luego en pequeños cuadrados (1 x 1 cm) . Con un cuchillo rasga la piel de las butifarras y sácala. Reserva.

Nota: Puedes utilizar diferentes variedades de setas, yo he escogido las denominadas trompetas amarillas o " camagrocs " en catalán, es una seta que da mucho sabor, es muy apreciada en la gastronomía.

Segundo. HAZ EL RELLENO .

En una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas soperas) dora el par de ajos, añade la butifarra sin piel, deja que se vaya sofriendo y al mismo tiempo ves troceándola con la cuchara de madera. Cuando veas que ya está hecha retira la butifarra y reserva. En la misma sartén y aprovechando el mismo aceite pon las setas troceadas o enteras ( todo ello en función de las dimensiones de las setas escogidas) , saltea un par de minutos e incorpora los ajetes tiernos a rodajas y sofríe uno minutos más.

Mientras sofríe la cebolla picada en otra sartén con un poco de aceite, ves removiendo y deja que se haga hasta que la veas dorada ( 10 minutos , aproximadamente). Pasado ese tiempo incorpora la manzana y continua con la cocción unos 4 minutos más. Añade la butifarra y setas ya hechas y mezcla, saltea un par de minutos más. Pon sal y pimienta.

Tercero. PREPARA Y RELLENA LA MASA BRICK.

Cada saquito debe estar formado por una doble hoja. Para ello separa dos hojas de masa Brick , funde un poco de mantequilla y con un pincel pinta una hoja. Una vez pintada pon encima una segunda hoja y pinta. En cuanto a las dimensiones de los saquitos son medianas, los cuadrados de la masa los he hecho de 15 x 15 cm , aproximadamente. En el centro de cada cuadrado pon el relleno. Cierra formando un paquetito con ayuda de un palillo. deberás repetir la operación hasta formar los cuatro.

Cuarto. PON EN EL HORNO los saquitos a 180 grados centígrados durante unos 10 minutos. Puedes servir acompañado de una ensalada y mermelada de manzana. Puedes servirlo sin el palillo, yo me lo dejé  y en las fotos ha salido.

!!!Buen provecho¡¡¡