PASTEL SALADO DE CALABAZA Y CEBOLLA .

 Este pastel salado es una quiche de calabaza y cebolla horneadas con pimienta, aceite y orégano. Lleva también huevos, nata liquida y un poco de jamón ibérico . La masa que contiene el relleno es de hojaldre. Por encima lleva queso tierno rallado. 

Este pastel formó parte de una mesa de verano que preparé un día que tuve  invitados.

Ha quedado muy rico. 

INGREDIENTES

(Para 4 o 5 personas)

·         300 g de calabaza

·         200 g de cebolla

·         3 huevos

·         1 masa de hojaldre fresca

·         50 ml de nata líquida especial cocina

·         100 g de jamón ibérico (50%)

·         Aceite de oliva

·         Pimienta negra

·         Orégano picado seco

·         Queso tierno para rallar

·         1 molde de 18 cm diámetro

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

Primero. PREPARA LA CALABAZA

La calabaza ya la compré pelada y troceada. Aun así, trocéala un poco más para que se cueza más rápido. Lo ideal sería en trozos de 1cm x 1 cm. Pela y corta en finas láminas la cebolla. Coloca en una bandeja de horno la calabaza, la cebolla y añade el aceite de oliva ( 2 cucharadas soperas), la pimienta, el orégano y la sal al gusto. Hornea arriba y abajo hasta que veas que está tierna. De vez en cuando remueve con una cuchara. Aproximadamente, cuenta que necesitarás unos 40 minutos a 180 grados. Saca del horno y reserva.

 

Segundo. PREPARA LA BASE DEL PASTEL.

He utilizado una masa de hojaldre, pero también puedes utilizar la masa brisa. La masa de hojaldre está comprada fresca y no está congelada.

Para hacer esta receta te servirá mejor un molde desmontable de unos 18 cm de diámetro. Saca la base del molde y coloca encima de la lámina de hojaldre, con un cuchillo marca y recorta un disco. Unta con mantequilla la base y los lados del molde. Monta el molde. Coloca el disco en la base. Corta varias tiras de 4 cm de grosor y colócalas en las paredes del molde hasta cubrir todo el perímetro. Pincha toda la masa con un tenedor.

Para asegurarte de que la masa no se escapa corta otra tira de 1 cm y medio de grosor y superponla por encima del perímetro de la base del molde.  Es como un refuerzo. Tal como ves en la imagen.

Hornea unos 15 minutos a 180, mira a ver si se hincha la masa y si así fuera pínchala con un tenedor. Saca la masa del horno.  Verás que todavía no está cocido, solo necesitamos que esté un poco hecho,  ya continuarás con la cocción más tarde.

Tercero. MONTA LOS HUEVOS

En un bol pon los tres huevos, sal al gusto, pimienta negra, orégano seco picado . Monta con las varillas eléctricas un minuto. Añade la nata e integra bien.

 

Cuarto. RELLENA LA MASA

Añade a la crema anterior el jamón cortado en trocitos ,la calabaza y la cebolla. Remueve. Y con todo ello rellena completamente la masa que has puesto en el molde. 

Hornea durante unos 25 minutos a 180 º C. Pasado este tiempo observa si ha cuajado, si fuera así saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.  Si ves que todavía está liquido continua con la cocción 5 minutos más y vuelve a comprobar si ya está hecho.

Saca del horno y ralla encima el queso tierno, al estar caliente verás como se funde.

Deja enfriar y ya puedes disfrutarlo.

¡Buen provecho!