BIZCOCHO DE NATA CON AZÚCAR DE CANELA Y NUEZ MOSCADA

Este bizcocho está enriquecido con nata y aromatizado con azúcar de canela y nuez moscada. 

                                                       

INGREDIENTES 

Para el bizcocho 

• 3 huevos normales a temperatura ambiente 
• 275 gramos de harina de repostería 
• 175 gramos de azúcar normal 
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 
• 250 gramos de nata líquida ( para montar) 
• 1 cucharada de postre de levadura tipo Royal 
• un pellizco de sal 
• ¼ de cucharadita de postre de bicarbonato sódico. 

Para el azúcar de canela 

• 50 gramos de azúcar blanco 
• 50 gramos de azúcar moreno 
• ½ cucharada de postre de canela 
• ½ cucharada de postre de nuez moscada 

                                       

MODO DE ELABORACIÓN 

Esta vez he utilizado una receta de mi amiga y compañera de trabajo, Pilar, gran amante de la repostería como yo. 

Primero. Haremos el azúcar de canela. Mezclaremos en un bol todos los ingredientes para el azúcar de canela , removeremos bien y reservaremos. 

Segundo. Pondremos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar en un bol. Batiremos con las varillas eléctricas o con un robot de cocina. Debemos añadir los huevos (que también tendrán que estar a temperatura ambiente) uno a uno. Se añade un huevo y se bate hasta que esté totalmente integrado, repetimos la operación hasta que estén los tres incorporados. 

Tercero. En un cuenco ponemos la harina tamizada, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico. Luego la iremos añadiendo a la masa anterior. Pero lo haremos en varias tandas, intercalándola con la nata líquida. La ultima tanda que incorporemos siempre debe ser la harina. Removeremos para que todo se integre bien. 

Cuarto. La masa la debemos colocar en un molde típico para plum-cakes. Ya sabéis que antes de nada se debe engrasar y espolvorear con harina , esto lo hacemos para evitar que se nos pegue el bizcocho en el molde.

Luego pondremos un tercio de la masa, encima espolvorearemos un tercio del azúcar de canela. Colocamos una segunda capa y otra de azúcar, y así hasta finalizar. Se debe acabar espolvoreando azúcar de canela por encima del bizcocho. Con un cuchillo hacemos un zig-zag sobre la superficie. 

Quinto. Horneado. El horno debe estar ya caliente , a una temperatura de 175 grados centígrados. El tiempo de cocción será de una hora aproximadamente. Ponlo en la rejilla del medio, ni muy arriba ni muy abajo.

Te recomiendo no abrir el horno para ver como se hace el bizcocho hasta pasados 40 minutos. Cuando ya haya pasado la hora y quieres ver si el bizcocho está cocido puedes pincharlo con una palillo y si vemos que sale limpio es que ya está. 

Se debe dejar enfriar dentro del molde y luego ayudándonos de un cuchillo que pasaremos por el borde, desmoldarlo. Podéis ponerlo en un plato alargado bonito y decorar con lo que os apetezca. 

¡¡¡Buen provecho!!!