ENSALADA TIBIA DE MELOCOTÓN Y QUESO DE CABRA.

Esta ensalada lleva melocotón, queso de cabra, canónigos ,jamón ibérico y nueces. Esta regada con aceite de oliva virgen y vinagre balsámico de Módena.






INGREDIENTES

(Para 4 personas)

·        2 melocotones grandes o 3 medianos

·        1 rulo de queso de cabra (125 gramos)

·        100 gramos de jamón ibérico

·        25 gramos de nueces

·        75 gramos de canónigos

·        1 cucharada sopera de zumo de limón

·        Una cucharada de aceite de oliva virgen

Para el aliño

·        4 cucharadas de aceite de oliva

·        Vinagre balsámico de Módena

·        Sal

·        Una cucharada de miel (opcional)

 



MODO DE ELABORACIÓN

En esta ensalada aprovechamos la fruta de temporada como lo es el melocotón que es fuente de vitaminas y minerales. Es una delicia.  Si te atreves y le pones un poco de miel le darás un toque dulzón que combina bien con el queso de cabra.

Primero. Prepara el melocotón.

Pela los melocotones.  Trocéalos a gajos y luego pártelos por la mitad. Procura que no sean muy gruesos los trozos. Dispón el melocotón en un bol, añade el zumo de limón y el aceite de oliva. Mézclalo todo bien.  Pon una sartén al fuego y añade los trozos de melocotón, deja que se asen y doren unos 2 minutos. Reserva.

Nota: El tipo de melocotón que he utilizado es el de piel y carne amarilla, tipo de viña.



Segundo. Monta la ensalada

En la base de una bandeja pon los canónigos, alíñalos con un poco de sal y aceite de oliva. Encima coloca los melocotones asados. Luego corta a trocitos el queso de cabra y pon encima de la ensalada, haz lo mismo con el jamón ibérico. Espolvorea trocitos de nuez y aliña todo con aceite, vinagre balsámico y si te gusta un chorrito de miel.



Ya tiene preparada una deliciosa ensalada. Debes tomarla con el melocotón un poco tibio. Te encantará.


¡¡¡Buen provecho!!!


 

 

Comentarios

  1. Hola , muy buena combinacion de sabores besitos

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  2. Me encanta leer tus introducciones a las recetas, creo que ya te lo he comentado alguna vez, porque solo leer el principio ya se me hace la boca agua. Me parece una ensalada muy refrescante, gracias a la fruta, y tremendamente rica, por el conjunto de ingredientes

    Abrazos!

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  3. Hola Mj! Bella y rica ensalada, los melocotones asados por sí solos son muy ricos, combinados con todos los demás ingredientes debe ser una ricura total, sobre todo con el jamón ibérico que es como un junte perfecto. Un beso!

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  4. Una delicia de ensalada, no solo por sabor y combinación de ingredientes. También porque a la vista es apetecible, por su composición cromática, un beset y feliz domingo

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  5. MJ, soy de ensaladas con fruta y los melocotones una opción maravillosa ahora que están en temporada. Con el queso y el jamón, éxito asegurado.
    Besos y feliz semana.

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  6. No puede ser más original y rica...besos

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