SECRETO DE CERDO MARINADO

 Este secreto está marinado con una mezcla de vino, vinagre ,aceite de oliva y diversas especias. Ha quedo muy sabroso y rico.

 

INGREDIENTES

(para 4 personas)

·       500 gramos de secreto (cerdo)

·       100 ml de vino blanco

·       100 ml de vinagre de jerez

·       200 ml de aceite de oliva

·       10 granos de pimienta variada

·       1 hoja de laurel

·       2 cucharaditas de pimentón dulce

·       Aceite de oliva para freír

·       Sal

 

MODO DE ELABORACIÓN

Esta receta es de lo más fácil y está muy rica. Así que te animo a prepararla.

Primero. PREPARA EL MARINADO

En un vaso americano o batidora pon el vino, el vinagre, un pellizco de sal, la pimienta, el pimentón, el aceite y la hoja de laurel. Tritura todo bien hasta que esté bien integrado. Reserva.

 

Segundo. MARINA LA CARNE.

Corta en tiritas de 1 cm de grosor la carne. Coloca en una fuente de cristal y pon por encima el marinado. Tapa con plástico film o papel de plata y deja marinar en la nevera al menos una hora. 

 

Tercero. FRIE LA CARNE

En una sartén pon un poco de aceite y ves friendo por tandas las tiritas de secreto previamente escurridas. Deben quedarte un poco doraditas (no mucho). Cuando las hayas frito, ponlas en la sartén todas juntas y vuelve a calentar unos segundos.  

Nota: el secreto es la parte del cerdo que se encuentra entre la paletilla y la panceta. Solo se extraen dos piezas pequeñas de cada cerdo. Es una parte muy gustosa y sabrosa debido a su parte entreverada.

Cuarto. MONTAJE.

Puedes servirlas acompañadas de un lecho de lechuga aliñada con aceite y salpicada de pimentón rojo dulce o con patatas fritas, un trozo de tomate, etc.

¡¡¡Buen provecho!!!