CAVIAR DE BERENJENA

 Este caviar o puré de berenjena está elaborado con berenjena, tomate, ajos y condimentado con pimentón dulce, comino, tahini, sal y pimienta blanca. 

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

 

·        1 berenjena grande

·        2 tomates maduros rojos o 1 grande

·        4 dientes de ajo

·        Sal y pimienta blanca al gusto

·        Media cucharadita de postre de pimentón dulce

·        Media cucharadita de postre de comino

·        1 cucharada grande de tahini

·        Perejil fresco o cilantro

·        Aceite de oliva

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

Primero. PREPARA LAS HORTALIZAS 

Lava bien y trocea la berenjena y los tomates. (Trozos más o menos grandes). Pela los dientes de ajo.

 

Segundo. CUECE LA BERENJENA Y LOS TOMATES

En una sartén o una cazuela de barro pon un par de cucharadas de aceite de oliva y añade los dientes de ajo, la berenjena y los tomates. Tapa .Deja que se haga durante unos 15 minutos. Salpimienta al gusto. Remueve de vez en cuando.

 

Tercero. PASA LAS HORTALIZAS POR EL TURMIX.

Pela la berenjena cuando ya este fría. También el tomate y el ajo . Ponlos en un bol alto y añade el pimentón, el comino, tahini, sal y pimienta blanca al gusto. Tritura con la batidora o túrmix. Reserva.

 

Cuarto. MONTA EL PLATO.

Coloca el caviar sobre pan de pita. Decora con trozos de tomate fresco, perejil ,un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo.  

Pero si te ha sido imposible conseguir pan de pita bastará que hagas unas cuantas tostadas de pan.

Nota: Esta receta está pensada como aperitivo o entrante , si quieres hacerla como un primer plato para 4 personas mejor que dobles las cantidades.

¡¡¡Buen provecho!!!