FLAN DE CAFÉ.
Este flan lleva para conseguir el sabor un buen café de especialidad y licor de café.
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INGREDIENTES
·
500 ml de leche entera.
·
3 huevos medianos
·
70 gr de azúcar
· 50 ml de café
·
Caramelo líquido
·
Unos granos de café para decorar
Para
el caramelo
·
50 gr de azúcar
·
20 ml de licor de café
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MODO
DE ELABORACIÓN
Primero.
HAZ
EL CAFÉ
Con
una cafetera (italiana, automática, expreso, etc) haz el café. Intenta que sea
lo más fuerte que se pueda, mejor tipo expreso. Reserva.
Nota: también puedes utilizar el café molido y mezclarlo tal cual,
con la leche caliente, de esta forma lo hace Eva Arguiñano.
He utilizado la marca de café “The Coffee” , en concreto este es un café 100% arábico y de especialidad . Ser de especialidad significa que al menos tiene una calificación de 80 sobre 100, concedido por la SCA. La Asociación de Cafés Especiales (SCA) es una asociación con miles de profesionales y organizaciones del mundo del café.
Segundo.
PREPARA EL CARAMELO.
Pon el azúcar en una sartén y a fuego medio deja que se vaya fundiendo. Añade una cucharada sopera de licor de café. Remueve un poco. En moldes o vasos de cristal pon en el fondo un poco de caramelo . Reserva.
Nota:
este licor de café es de Galicia, regalo de un amigo.
Tercero. PREPARA EL FLAN
En
un cazo pon a hervir la leche y luego añade el café. Deja que se enfríe
un poco.
En
un bol pon los 3 huevos y el azúcar , bate con una varilla manual.
Mezcla
la leche y el café con los huevos y el azúcar hasta que esté todo bien
integrado (un par de minutos).
Cuarto.
HAZ EL BAÑO MARÍA
Pon los vasitos en una bandeja honda metálica y llénala de agua caliente hasta media altura para hacer un baño María.
Pon la bandeja en el horno a 160 ºC y hornea hasta que veas que ha cuajado el flan, aproximadamente unos 40 minutos. Deja enfriar. Cuando ya estén fríos ponlos en la nevera, al menos una hora.
Para servirlos desmolda con un cuchillo, dando un golpecito caen con facilidad.
Puedes decorar con granos de café.
¡¡¡Buen provecho!!!
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A las que nos gusta el café, este flan es de lo más goloso y tiene una vista que alimenta. Que rico!
ResponderEliminarBss
Gracias por la receta. Tomó nota Te mando un beso.
ResponderEliminarTe han quedado uno flanes de lujo. A mi el café me gusta mucho, auqnue no debo tomalo demasiado, me pone nerviosa, pero uno de vez en cuando me gusta y que sea bueno. Probaré estos flanes, se ven deliciosos!!
ResponderEliminarBuenos días, Mj.
ResponderEliminarSiendo como soy cafetera al máximo, nunca he hecho un flan de café, básicamente porque el café liofilizado, ese de sobres, me sienta fatal, me da náuseas incluso olerlo, pero con el café natural, no me pasa.
Ahora que has hecho esta versión , con café café, guardo la receta porque lo voy a hacer, sin lugar a dudas.
Besos y nos vemos, literalmente, jajaja…
Mmmm! Que ricura de flan🤤 llevando café no le pon pega..🤭
ResponderEliminarBesinos
Buenos días MJ!. Me parece delicioso tu flan de café, la idea de hacer el caramelo con el licor de café muy buena idea.
ResponderEliminarYo lo preparo distinto pero este lo tendré en cuenta la próxima vez.
Buen fin de semana.
Un fuerte abrazo.
¡¡Hola Mj!! Este sería el flan perfecto para mi marido, que le encanta el café, y siempre que vamos a algún sitio para comer o cenar, de postre, se pide flan de café. Pero seguro, que ninguno de los que se come, le llega a la punta de los zapatos del tuyo. Mira que a mí no me gusta el café, y sería capaz de comerme uno de los tuyos y sin rechistar. Besitos.
ResponderEliminarHola, MJ. En casa los adultos somos muy cafeteros, y además de grado potente. Evidentemente, los postres hechos con café también nos enganchan.
ResponderEliminarEste que compartes se ve genial. Su elaboración es fácil, así que no se puede pedir más.
Feliz domingo. Bstes.
Tiene una pinta espectacular, a mi que me encanta el café, este flan hará mis delicias.
ResponderEliminarBesos. Lola
Hola Mª José. Tanto el café como el flan me gustan mucho, pero este último es uno de los postres que me chiflan.
ResponderEliminarNo has podido elegir mejor postre para que pueda disfrutar, aunque sea virtualmente, pero al ver estos flanes has conseguido que la boca se me haga agua.
No tardaré en hacerlo.
Un abrazo.