ENSALADA DE CONFIT DE PATO

Esta ensalada lleva confit de pato, frutas ( granada, pera y naranja) , tomate y anacardos. Es delicada y sofisticada. 

INGREDIENTES

• 300 gramos de Confit de pato
• 1 granada
• 1 pera
• 1 naranja
• 1 aguacate
• lechugas tipo mezclum
• 75 gramos de anacardos
• 100 gramos de tomates pequeños
• aceitunas
• aceite de oliva virgen
• vinagre y sal

MODO DE ELABORACION

La ensalada de "confit" de pato es una auténtica "delicatessen", es original y está muy buena. Es muy adecuada para una cena de invitados.

Primero. Lavar bien y escurrir la lechuga. Para este tipo de ensaladas es mejor comprar las tipo "mezclum", donde suele haber una variada selección de lechugas.

Segundo. Partir y pelar bien la granada. Es importante desgranar-la muy bien para evitar que se queden trozos de piel .

Tercero. Pelar y cortar en trocitos pequeños el aguacate, los tomates, la pera y la naranja.

Cuarto. Mezclar la lechuga variada con los tomates, la granada y resto de de frutas. Desmenuzar el "confit" de pato y añadir a la ensalada. Por último incorporar los anacardos.

Nota: El Confit de pato se puede comprar en conserva en tiendas de delicatessen, o en supermercados grandes . Yo lo compré en el sur de Francia.

Quinto. Añadir la sal y el aliño a la ensalada.

Es una ensalada muy bonita a la vista ya que tiene mucho colorido y, además,  está exquisita.

¡¡¡Buen provecho!!!