POLLO CON SANFAINA

Estos muslos de pollo bien doraditos les he  añadido pimientos y calabacín , los he  aromatizado con laurel, tomillo y pimienta. Están divino.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 contra-muslos de pollo
• 1 cebolla de Figueras
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 8 tomates cherry maduros
• tres cucharadas soperas de tomate natural triturado ( de bote)
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de perejil picado
• una hoja de laurel
• unas ramitas de tomillo

MODO DE ELABORACIÓN

Primero. Limpiar y eliminar la grasa y cortar en trozos los contra-muslos de pollo. En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los trozos de pollo . Los doraremos , para ello deberemos freírlos por tandas, si ponemos todos los trozos juntos y la paella y el fuego no es lo suficiente potente se cocerán en lugar de dorarse. Cuando estén bien dorados los reservaremos.

Segundo: Lavaremos, pelaremos y trocearemos las verduras. La cebolla troceada, los pimientos verdes en trozos de ( 3x 2 cm ) y el calabacín en cuadraditos de 2x2 cm. Reservaremos.

Tercero, En la misma sartén donde hemos frito el pollo y en el mismo aceite añadiremos los tres dientes de ajo que previamente hemos machacado con un cuchillo. Dejaremos que se doren ( unos 2 minutos). Luego añadiremos la cebolla troceada y la rehogaremos unos 6 minutos , aproximadamente.
 

Después añadiremos los dos pimientos (verde y rojo) y los rehogaremos durante 5 minutos. Luego incorporaremos el calabacín y rehogaremos 5 minutos más.


Nota: Esta sanfaina no lleva berenjena, pero si queréis la podéis añadir. El momento adecuado sería después del calabacín y añadir pelada y cortada a trozos de 1,5 x 1,5 cm . Dejaremos que se rehogue unos 5 minutos más.

Cuarto. Añadiremos al sofrito los tomates cherry lavados y cortados en dos trozos, también incorporaremos el tomate natural triturado. Lo rehogaremos durante unos 8 minutos más. Nota: a medida que se vaya friendo el tomate se irán desprendiendo las pieles de los tomates cherry que deberás ir eliminando.

Quinto. En la misma cazuela pondremos el pollo que hemos reservado y echaremos la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y dejaremos que se haga todo junto unos 15 minutos más.

No te olvides de acompañarlos con un pan recién hecho y el éxito lo tendrás garantizado en la mesa. Esta receta es típica catalana . La he seguido del libro del cocinero José Andrés.

¡¡Buen provecho!!