CINTAS DE PASTA BICOLOR CON SALMÓN Y NUECES

Esta vez pasta fresca variada lleva salmón marinado casero y crema de nata y nueces.                                                                                                                             

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                            

                                                                                                                                                                                                 

                                                                                                                                 

INGREDIENTES

(Para cuatro personas)

• 600 gramos de cintas de pasta fresca bicolor
• 200 gramos de salmón marinado
• 25 gramos de nueces peladas y troceadas
• 2 cebollas de Figueras
• 250 mililitros de nata líquida para cocinar
• eneldo en polvo
• aceite de oliva
• sal y pimienta.
• alguna rama de perejil y cebollino ( Para decorar, es opcional)

                                              

                                                          

MODO DE ELABORACIÓN

La receta la he tomado prestada de la Revista Lectura de cocina.                                                                          

Primero. Marinar el salmón. Podéis comprar el salmón ya marinado o ahumado como os guste más. Pero si decides marinarlo tu , puedes seguir mi receta , te dejo el enlace .http://lacocinademjsalla.blogspot.com.es/2015/08/salmon-marinado.html

Segundo. Preparación de la crema de nata. Pelamos y picamos finamente las cebollas. Os aconsejo las de Figueras son más dulces. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y a fuego bajo vamos rehogando la cebolla, aproximadamente unos 15 minutos. Debemos remover de vez en cuando. Cuando veamos que está tierna y transparente significará que estará hecha. Añadimos la nata líquida y la pimienta y sal. Dejamos que se cueza todo junto unos 5 minutos , removeremos continuamente. Añadiremos las nueces picados y el eneldo en polvo Reservamos.

Tercero. Cocción de la pasta. En una olla alta ponemos agua y la llevamos a ebullición. Le añadimos sal al gusto. Tiramos la pasta fresca y la dejamos hervir 3 o 4 minutos.( lo que se indique en la bolsa). Dejamos escurrir.

Cuarto. Añadimos la pasta a la crema de nata, mezclamos bien y dejamos que se cueza un minuto. Cortamos el salmón en trozos y lo añadimos. Podemos decorar con perejil , cebollino y eneldo en polvo.

¡¡Buen provecho!!!