EMPANADILLAS ORIENTALES RELLENAS DE CARNE PICADA.
Estas empanadillas chinas están hechas de masa de harina y rellenas de carne picada de ternera y cerdo, puerro y soja. Cocidas al vapor y pasadas por la plancha.
INGREDIENTES
-
Masa de empanadilla china
-
400 gramos de carne picada (ternera y cerdo)
-
medio puerro pequeño picado (solo la parte más blanca)
-
perejil picado
-
salsa de soja
-
aceite de oliva
- un huevo
- 50 gramos de pan rallado
- dos rebanadas de pan con miga del día anterior
- semillas de sésamo (para decorar)
La
masa de empanadillas se puede comprar en tiendas especializadas en
cocina oriental, yo las he comprado en un supermercado de comida
coreana-japonesa que hay en la calle Marqués de Sentmenat nº 91
(Barcelona) que se llama Hankuk.En
cada paquete pueden salir unas 35 empanadillas.
MODO
DE ELABORACIÓN
Pueden hacerse solo al vapor, o también, solo a la plancha. En ambos casos están deliciosas. Pero las haremos utilizando ambos tipos de cocción, primero al vapor, y luego, a la plancha.
Primero. PREPARA LA CARNE PICADA. La proporción será de 300 gramos de ternera y 100 gramos de cerdo. Sazona con sal y pimienta la carne picada . Pica finamente la mitad del puerro y añade a la carne.
Espolvorea perejil picado y pan rallado. Amasa. Pon en remojo el pan duro, escurre el agua y agrega a la carne picada. Amasa para que se integre bien. Pon una cucharada sopera de salsa de soja, remueve. Incorpora el huevo y mézclalo bien hasta que esté totalmente integrado. Reserva.
Espolvorea perejil picado y pan rallado. Amasa. Pon en remojo el pan duro, escurre el agua y agrega a la carne picada. Amasa para que se integre bien. Pon una cucharada sopera de salsa de soja, remueve. Incorpora el huevo y mézclalo bien hasta que esté totalmente integrado. Reserva.
Nota: En cuanto a la salsa de soja he utilizado esta que os enseño en la imagen , tiene un color más oscuro y va mejor para cocinar. La compré en una tienda especializada. Es la "superior dark soy sauce".
Segundo. RELLENA LA EMPANADILLA. Pon un poco de relleno en cada una de las empanadillas
extendidas. Ves cerrando , sellándolas con los dedos, tal
como muestra la imagen. Primero los extremos, luego, el centro.
Tercero. COCCIÓN AL VAPOR, coloca por tandas las empanadillas en una
olla especial para cocinar al vapor, pon agua en la cacerola de
la base con dos cucharadas de soja, y las empanadillas en la cacerola superior, tapa y
deja que se hagan con el vapor unos tres minutos
aproximadamente.
Cuarto. COCCIÓN A LA PLANCHA. Una vez hechas al vapor pon las empanadillas en una
sartén con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Les damos vuelta y vuelta y
añadimos un poco de semillas de sésamo.
Las
servimos acompañadas de salsa de soja y semillas de sésamo.
Te dejo el vídeo:
¡¡¡Buen
provecho!!!
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¡Qué buenas! Nunca las he hecho en casa, tampoco tengo costumbre de comer comida asiática con frecuencia, pero me gusta, en las ocasiones que he comido en algún sitio siempre ha sido porque previamente me lo han recomendado mis niñas, es que yo para estas cosas chinas soy muy desconfiada, jajaja, pero tu receta es cristalina, así que me la anoto para probar a hacerlas en casa, que sé de un tendero chino que vende de todo en su frutería, y de él si me fio, jajaja...
ResponderEliminarBesos.
Estas empanadillas cuando las he comido me han gustado mucho, encontrando la masa lo único que hacer es seguir tu paso a paso y disfrutarlas en casa. Ya voy apuntando, que luego se me olvidan. Te han quedado divinas.
ResponderEliminarUn beso.
Las he comido pero nunca las he preparado en casa , asi que tomo buena nota , besitos cuidate
ResponderEliminar¡¡Hola Mj!! ¡Con lo que me gusta a mi la comida oriental! Desde navidades no he comido este estilo de comida y ya hecho de menos salir a un restaurante a comer. Nunca me ha dado por cocinar en casa algo tan estupendo, y te lo veo a ti, y me parece hasta sencillo. He comido muchas veces empanadillas de este tipo, no sé exactamente ni que llevan, en los restaurantes, yo me como todo y no siempre sé que lleva, ja, ja, pero seguro que las tuyas aún están mucho más ricas. Puedes ponerme ración doble, o triple, o mejor lléname el tupper que me las llevo todas. Besitos.
ResponderEliminarMuy original,me llevo la receta porque no tengo el principal ingrediente,la masa de empanadilla china..........me ha encantado
ResponderEliminarBesitos y cuídate mucho¡¡¡
En cuanto pueda me compraré la masa para hacerlas....🤔o investigaré por si se puede hacer👩🍳cuídate
ResponderEliminarMuy buenas... Todo un lujo poder hacerlas en casa.besos
ResponderEliminarHola, vaya casualidad. Hace unas semanas que comprê la masa para los womton, se los pedí a la dueña de un supermercado cercano a mi casa, este matrimonio es chino y le dije si me los podía conseguir. Estos tuyos se ven estupendos, me encanta el relleno, cuando me decida los voy a hacer así como los tuyos y con gambas y cebolleta, adoro la cocina asiática, la japonesa, la Nikkei, la peruana japonesa, la thai y la china que es muy completa y le pasa como a la italiana, hay de todo lo que pasa es que lo más conocido es lo que es, poca cosa. Mi masa es cuadrada pequeña y me enseñó a doblarlos, ella los usa para poner en la sopa para sus niños, la forma de doblarlos es un poco liosa (hasta acostumbrarse imagino) me explicó como lo hace su madre y quedan como los tortellini boloñeses pero más grandes.
ResponderEliminarBueno, recetaza. Me viene de perlas.
Feliz día del libro.
Besos y cuidaos mucho
Hola, me gusta la comida china pero la elaborada en casa. Estoy segura que estas empanadillas deben ser una delicia, con magníficos ingredientes . Sólo hay que verlas. Un beso!!
ResponderEliminarBizdeki yöresel bir yemeğe benziyor...Büyük mantı adı..
ResponderEliminarHarika olmuş..Farklı kültür yemekleri bana ilham veriyor.
Teşekkürler şef..
No las he hecho nunca y la verdad es que tiene una pinta estupenda!! Tendré que probarlas!!Bs.
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda, aunque no las he comido, besos
ResponderEliminarSo far I have never made my own dumplings at home.
ResponderEliminarAfter seeing this recipe, I want to try making it too.
Thanks for sharing.
Regards from Indonesia.
Me gustan mucho, yo todavía no las ha preparado nunca en casa pero es algo que me gustaría hacer, y lo tengo en pendientes, te han quedado buenísimas, solo hay que verlas. Besos.
ResponderEliminarMuy ricas tomo nota, y comparto la receta en mi perfil de twitter ya que es muy interesante, un beset
ResponderEliminarHola MJ!!
ResponderEliminarVeo que se da bien todo tipo de platos!!
Estas empanadillas las había visto por televisión, pero nunca las he probado.
Solo con ver lo que lleva y las fotos se que me van a encantar!!
Besos y que sigas bien!!
Hola, MJ:
ResponderEliminar¿Qué tal todo? Espero que muy bien. Me encanta la comida oriental y las empanadillas rellenas, me pierden. Estas tuyas tienen una pinta espectacular. ¡Qué desconsuelo más grande me ha entrado al verlas!
Besos y cuídate mucho, guapa.
Hace tiempo que quiero hacer estas empanadillas, pero por una cosa u otra nunca encuentro el momento. Con este relleno que tú le has puesto tienen que volar de la mesa, qué ricas. Además así, con este toque doradito, las encuentro completamente irresistibles
ResponderEliminarAbrazos y cuidaros!!!!
Hola Mª José. Nunca he utilizado esta masa para preparar empanadillas. Cuando vuelva la situación más a la normalidad miraré para ver si la encuentro. Por aquí no he visto muchas tiendas especializadas en ese tipo de comida. Hace poco inauguraron una y con esta situación no sé que decisión adoptará porque la verdad es que el golpe ha sido muy grande.
ResponderEliminarEl relleno es prácticamente el de las albóndigas así que sin duda tienen que estar muy ricas.
Un abrazo y cuidaros.