CONFIT DE PATO CON SALSA DE NARANJA Y SOJA

 Este confit descansa sobre un lecho de patatas y cebollas al horno y está recubierto de una salsa de naranja y soja.

 

INGREDIENTES        

(Para 4 personas)

·        4 muslos de confit de pato

·        3 cebollas

·        1 naranja

·        100 mililitros de caldo de pollo

·        2 cucharadas soperas de soja

·        4 patatas

·        1 cucharada de postre de maizena

·        Pimienta negra y sal al gusto.

·        Aceite de oliva

 

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

Primero. PREPARA EL LECHO DE PATATAS Y CEBOLLA

Pela y corta en finas tiras 2 cebollas. Reserva. Pela , lava y corta en finas láminas las patatas.

En una bandeja para horno coloca en el fondo un lecho de cebollas y encima las patatas. Pon sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

Hornea a 190 ºC hasta que veas que las patatas están cocidas. Todo depende del grosor de la patata, pero calcula unos 15 minutos. Saca del horno cuando ya estén y reserva.

 

Segundo. PREPARA EL CONFIT DE PATO.

Mientras se cuecen las patatas haz las siguientes preparaciones.

Abre la bolsa del pato que has sacado recientemente de la nevera. Elimina la grasa que recubre el confit ayudándote de un cuchillo, deja solo un poco. No tires el resto de grasa, un poco de la misma la utilizaremos más tarde.

Nota: Es mejor para eliminar la grasa que esta esté dura, para ello te aconsejo sacar el confit inmediatamente antes de prepararlo.

El confit de pato lo puedes encontrar en la sección gourmet de los supermercados. Cada confit puede costarte unos 6 €, aproximadamente.

 

Tercero. PREPARA LA SALSA

Lava bien la naranja para eliminar la cera y los pesticidas que a veces suelen llevar. Seca bien y ralla la piel con un rallador. Reserva. Parte por la mitad la naranja y exprime  y cuela el zumo de la misma. Reserva.

Pela y pica finamente una de las cebollas. En una sartén pon un poco de la grasa que has quitado al confit. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que veas que la cebolla coge un poco de color. Añade la cucharada de Maizena y remueve bien. 

Incorpora la salsa de naranja, la ralladura, el caldo de pollo y las cucharadas de salsa de soja. Sube un poco la intensidad del fuego y mientras remueves deja que se cocine todo junto y se reduzca un poco la salsa. Aproximadamente ,unos 3 minutos. Vuelve a bajar el nivel del fuego y deja que se haga la salsa unos 5 minutos más.

Cuarto. HORNEA EL PATO

Recupera la bandeja con las patatas horneadas y coloca encima los muslos del confit. Si quieres le sacas la piel, o no, como tu prefieras. Hornea el pato unos 10 minutos a 180ºC o hasta que veas que se ha calentado en su totalidad.

Quinto. MONTA EL PLATO.

Coloca las patatas en el fondo del plato, encima el confit y le pones la salsa.

Es un plato muy fácil y que está riquísimo. En realidad, solo tienes que hacer la salsa y hornear las patatas ya que el confit lo compras ya cocinado. Es una receta para quedar bien con amigos o familia.

¡¡¡Buen provecho!!!