CUPCAKES DE AVELLANA

 Estos pastelillos están elaborados con un bizcocho de mantequilla y avellanas molidas. Llevan un frosting de nata montada con vainilla, ron y avellanas.

INGREDIENTES

(Para 12 cupcakes)

Para la masa

•    2 huevos

•    100 gramos de harina de repostería

•    100 gramos de avellana molida

•    Unas avellanas para decorar

•    100 gramos de azúcar blanco normal

•    75 gramos de mantequilla

•    75 mililitros de leche

•    ½ sobre de levadura tipo Royal

 

 

Para el frosting

 

•    250 mililitros de nata para montar

•    40 gramos de azúcar blanco en polvo

•    20 gramos de canela molida y/o cacao (opcional)

•    50 gramos de avellanas tostadas

•    ½ sobre de Natafix

•    2 cucharadas de Ron 

•    1 cucharada de vainilla

 

 

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

DE LA MASA.

 

1. TRITURA LA AVELLANA.

Si no has podido conseguir avellana triturada la puedes hacer tu mismo. Pon en una batidora o molinillo de café las avellanas y tritúralas.

 

2. MEZCLA EL AZUCAR CON LA MANTEQUILLA.

 

En un bol coloca la mantequilla a punto de pomada. Para conseguir esa textura debe estar bastante tiempo fuera de la nevera. Mezcla con el azúcar blanco en polvo y ayudándote de unas varillas eléctricas bate hasta que quede una masa bastante cremosa.

Añade los dos huevos (que deben estar a temperatura ambiente) y sigue batiendo con las varillas hasta que todo quede bien amalgamado y la masa esponjosa.

 

3. AÑADE EL RESTO DE INGREDIENTES.

Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, remueve. Luego, pon la avellana molida. Sigue removiendo con una varilla manual con cuidado todos los ingredientes. Añade la leche e integra bien.

 

5. COLOCA EN LOS CAPACILLOS.

En un molde especial para cupcakes coloca los capacitos de colores . Rellena con la masa los capacillos, sólo las 2/3 partes .

 

6.HORNEA 

Hornea los cupcakes a fuego medio ( 180 º C) unos 15 minutos. Retira del horno, deja que se enfríen para luego colocar el frosting.

 

 

DEL FROSTING.

 

Primero. MONTA LA NATA

En un bol coloca la nata bien fría, ½ sobre de Natafix , dos cucharadas soperas de ron (opcional), 1 cucharada sopera de vainilla  y el azúcar en polvo . Con las varillas eléctricas ves montando la nata. La nata debe ser la que tiene una proporción de grasa de al menos 33%, es decir, la que sirve para montar.

 

Nota : la Natafix ayuda a que la nata tenga más firmeza y consistencia. Vienen en forma de polvos blancos.

 

Segundo. DECORA.

 

Pon una boquilla en forma de estrella en la manga pastelera. Rellena con la nata montada. Forma el frosting haciendo una gran flor en la superficie del cupcake.

Espolvorea con canela molida o cacao en polvo (opcional) y corona con avellanas y alguna bolita de chocolate.

 ¡¡¡Buen provecho!!!