CUPCAKE DE CHOCOLATE CON FROSTING DE CHANTILLY

 

Estos cupcakes de chocolate están aromatizados con vainilla y están recubiertos con un frosting de chantilly, frambuesas y arándanos. 

Te dejo un surtido de cupcakes.  Casi  todos ya están  en el blog. Así que si quieres verlos te dejo el enlace a ellos. 

INGREDIENTES

Para el bizcocho

 

•    3 huevos

•    125 gramos de harina de repostería

•    25 gramos de cacao en polvo

•    125 gramos de azúcar blanco normal

•    100 gramos de mantequilla

•    1 cucharada de postre de vainilla concentrada

•    ½ sobre de levadura tipo Royal

 

Para el frosting

 

·        200 mililitros de nata para montar

·        50 gramos de azúcar en polvo

·        ½ sobre de nataflix (opcional)

·        Algunas frambuesas y arándanos frescos para decorar

·        Bolitas de chocolate para decorar (opcional)

 

 

MODO DE ELABORACIÓN

Esta masa es la típica que se inicia con un batido de mantequilla y azúcar, en lugar de huevos y azúcar, como ocurre con nuestro bizcocho tradicional.

Primero. BATE LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR .

En el bol del robot de cocina ( o en otro alto y hondo) coloca la mantequilla ablandada.  Para ello, o bien acuérdate de sacarla antes de la nevera o dale un toque de 3 o 4 segundos en el microondas.

Añade el azúcar blanco normal y bate hasta que veas que está cremoso y bien integrado todo. Tanto si lo haces con el robot como con varillas monta a velocidad media.(aproximadamente, 3 minutos).

 

 

Segundo. AÑADE LOS HUEVOS.

Incorpora los huevos a la crema de mantequilla uno a uno. Primero, pon uno y bate. Añade el segundo  y repite la operación hasta incorporar los 3 huevos.

 

Tercero. AÑADE LOS INGREDIENTES SECOS.

 

Mezcla la harina con el cacao, añade a la crema de mantequilla tamizándolos con un colador. Remueve con una varillas manuales (yo utilizo la del robot pero lo hago a mano)hasta que veas que está bien mezclado.

 

Cuarto. COLOCA EN LOS CAPACILLOS Y HORNEA.

Coloca los capacillos en los moldes, rellena con la masa las 2/3 partes de cada capacillos. Hornea durante 15 minutos a 180 grados centígrados. Saca del horno y deja enfriar.

Quinto. HAZ EL FROSTING DE CHANTILLY

 

Para hacer la cobertura de chantilly necesitas montar la nata, que lo puedes hacer con unas varillas eléctricas o robot. Mientras vas montando la nata poco a poco añade el azúcar glas o en polvo y medio sobre de Natafix.

Nota: La nata debe ser la que tenga al menos un 35% de materia grasa.

Nota: La Natafix es como un polvo que ayuda a dar fuerza y consistencia a la nata. Si consumes al momento los cupcakes no necesitas ponerla. Pero si has de comerlos unas horas después te aguantará más la nata .

 Para asegurarnos de que la nata al montarla no se corta, sobre todo en los meses de calor, la nata debe estar recién salida de la nevera y el bol donde la montaras debe estar muy frío.

Se debe montar hasta que adquiera la nata consistencia importante. Si al dar la vuelta al bol no se cae la nata es que está bien montada.  Ojo¡¡¡ que, si nos pasamos, en lugar de nata montada obtendremos mantequilla.

Pon el chantilly en una manga pastelera con boquilla de flor.

 

Sexto. DECORA.

Una vez estén bien fríos los cupcakes puedes decorar a tu gusto la superficie. Si quieres hacerlo como he hecho yo , entonces dibuja con la manga pastelera un gran rosetón y decora con arándanos y frambuesas . También lleva arándanos recubiertos con chocolate.

 ¡¡¡Buen provecho!!!