CREMA DE BERENJENA CON TOPPINGS DE TOMATE,ACEITUNAS,PISTACHOS Y QUESO COTTAGE.
Esta crema de berenjena, salsa tahini y yogur está salpicada de tomatitos cherry, aceitunas negras, pistachos tostados , queso cottage y perejil picado.
Puedes acompañarla con un buen pan tostado.
INGREDIENTES
(PARA 2 PERSONAS)
Para la crema de berenjena
·
1 berenjena
·
1 yogur natural griego
·
1 cucharada sopera de tahini
·
Un pellizco de comino en polvo
·
Un pellizco de pimienta negra recién molida
·
Un pellizco de cardamomo en polvo
·
Sal al gusto
·
Aceite de oliva virgen
Para los toppings
· 5 tomatitos Cherry
·
10 aceituna negras
· 75 g de queso cottage
·
25 g de pistachos
·
2 ramas de perejil picado fresco
MODO
DE ELABORACIÓN
Primero.
CUECE
LA BERENJENA.
Lava
y seca la berenjena. Coloca en una bandeja para horno y hornea a 180 ºC hasta
que esté cocida. Aproximadamente, unos 50 minutos. Saca del horno, deja
enfriar. Pela y retira la carne de la berenjena. Si no te gusta puedes eliminar las
semillas. Reserva.
Nota: esta última imagen son las semillas a medio formar.
Segundo.
PREPARA LOS TOPPINGS
Tuesta
los pistachos en una sartén. Luego, trocea con un cuchillo y reserva. Lava y
seca las ramas de perejil y pica en pequeños trozos. Pela con un cuchillo las
aceitunas negras, es decir, elimina el hueso. Pica finamente su carne. Puedes
sustituirlo por una olivada de compra. Lava y parte en dos los tomatitos.
Reserva.
Tercero.
HAZ LA CREMA DE BERENJENA.
En
un vaso especial para túrmix coloca en el fondo una cucharada sopera de salsa
tahini. Encima pon la berenjena cocida, el yogur griego, un pellizco de comino,
cardamomo, pimienta negra, sal y un chorrito de aceite de oliva. Tritura todo
con el túrmix hasta obtener una crema.
Cuarto.
PREPARA EL PLATO.
Puedes servir la crema en platos individuales o en uno más grande para compartir. En el fondo
del plato coloca la crema de berenjena y en el centro el queso cottage. A modo
de toppings ves poniendo los tomatitos, esparce los pistachos, las aceitunas picadas
y el perejil. Echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
%20-%20copia.png)
Si quieres yo pongo el pan tostado, porque la crema de berenjena por sí sola ya la imagino tremendamente rica, con los toppings que le has añadido seguro que ha ganado en sabor
ResponderEliminarAbrazos
Hola MJ. Me pasa como a Javier, traigo el pan tostado y te dejo el plato limpio. Me encanta la cremita y también los toppings, el conjunto es para disfrutar de un buen primero, que es lo que yo haría con él.
ResponderEliminarBss
Hola Mj. En primer lugar felicidades en tu santo, también por esta crema que es todo un lujo para los amantes de la berenjena 😉
ResponderEliminarBesinos
Gracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarBuenos días, Mj.
ResponderEliminarLlevo un rato revoloteando por tu cocina, disfrutando recetas antiguas, estoy en proceso de preparar algo, y sabía que tenías publicado algo similar, no te digo más, por si casi queda en el tintero. Pero en cuanto tenga unos días de descanso, me pondré a ello y ya te cuento.
Bueno, te diré que no tiene nada que ver con esta deliciosa crema que nos enseñas, que por cierto, me ha recordado al Babah Ganoush que hago con mi hermana Pilar, aunque no es exactamente igual, claro. Aún así, tu crema se ve deliciosa, con una fina presentación, que la hace aún si cabe, más apetecible, y es que la comida por la vista entra, no solo por el olfato y el paladar, y tú lo haces de manera impecable, para que una desmesurada de la buena mesa como yo, se vaya con la imagen grabada, deseando ponerla en el plato.
Besos y buen fin de semana.
Madre mía, qué cosa tan rica de crema!esos toppings le van que ni pintado. Besos querida MJ
ResponderEliminarPerfetto anche come antipasto, molto invitante!!!
ResponderEliminar¡Hola, M.J.! Te ha quedado una maravillosa crema con influencia árabe. 😋😋 Enhorabuena, me ha encantado.
ResponderEliminarFeliz finde. Bstes.
Hola Mª José.
ResponderEliminarCreo que sabes lo que me gusta la berenjena aunque de esta forma nunca la he preparado y no dudo de que debe estar de vicio.
Seguro que daría buena cuenta de ella porque viendo las fotos ya se sabe que es una tentación. Exquisita.
Un abrazo.
Que delicia de crema!!!!.
ResponderEliminarSaludos.
Hola amiga.
ResponderEliminarQué delicia de crema , ya de por sí sola es una exquisitez pero además acompañada de estos extras que le has puesto , el disfrute del paladar está más que asegurado.
Un abrazo.
Es una forma deliciosa de comer la berenjena, me ha encantado esta crema. Un besito.
ResponderEliminar