JUDIAS TIERNAS DE MANTECA CON JAMÓN.
INGREDIENTES
(4 personas)
·
400 g de judías tiernas de manteca
·
200 g de jamón ibérico
·
1 diente de ajo
·
Aceite de oliva virgen
·
Un pellizco de perejil seco picado
MODO DE ELABORACIÓN
Esta
receta es muy fácil, solo tienes que hervir muy poco tiempo las judías tiernas
y saltearlas unos minutos con aceite de oliva y jamón.
Primero.
PREPARA
LAS JUDIAS.
Quita
las puntas con un cuchillo y luego elimina los bordes con un pelador. Parte en
trozos de 4 cm de largo aprox. Lava poniéndolas bajo el chorro de agua y deja escurrir.
Segundo.
HIERVE LAS JUDIAS.
Pon
agua en un cazo de acero inoxidable y cuando empiece a hervir añade la sal al gusto
y pon las judías. Deja que hiervan hasta que estén cocidas. Piensa que son más
tiernas que las verdes por lo que necesitarás menos tiempo para su cocción. Yo
he tardado solo 10 minutos. Escurre y reserva.
Tercero.
SOFRIE LAS JUDIAS.
Pela
el diente de ajo y pon en una sartén con un par de cucharadas de aceite de
oliva. Deja que el ajo se sofría un poco y añade las judías. A medida que se
van rehogando ves removiéndolas. A los dos minutos pon el jamón ibérico cortado
en pequeños tacos y deja que se sofría todo junto un par de minutos más.
Espolvorea con perejil seco.
Cuarto. AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE.
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Hola, MJ
ResponderEliminarMe sorprende ver estas judías con este color.
Quizás solo la tienen en esa zona.
Al ver el plato pensaba que era pasta jaja
Has preparado una delicia de plato.
Ese chorro de aceite ya es bendición ;)
Besos ♥
Me encanta tu receta, me has dejado sorprendido con estas judías, me encantaría probarlas tal como las has cocinado, porque las imagino muy pero que muy ricas, no imagino esa textura mantecosa
ResponderEliminarAbrazos
Ala, no las había visto mucho, hasta que no me puse las gafas pensaba (al igual que el comentario anterior )que hoy había receta de macarrones. Me parece super original
ResponderEliminarHola Mj!. Qué curiosas estas judías, no las había visto ni oído que existieran. Así como las has preparado un plato bien bueno resulta.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Buenos días. Primera vez que veo estas judías y por supuesto me gustaría probarlas, todo lo que sea el reino vegetal me atrae. Además, las has cocinado de una forma sencilla y sana, como me gustan a mi.
ResponderEliminarUn beso.
Buenos días, Mj.
ResponderEliminarMe encanta descubrir productos que no son habituales en nuestra cocina, aunque confieso que estas judías no me son desconocidas, hace como cuarenta años, y no exagero, mi padre las cultivaba en su huerto, he de decir que mi madre las cocinaba de manera sencilla, saldándolas con cebolla y/o ajo, y luego le añadía unos huevos para mézclalos como si fuera un revuelto pero cuajado, no sé si me entiendes. Con los años, mi padre perdió las semillas y ya nunca las he vuelto a comer, porque no son comunes aquí, así que no imaginas cuánto hubiera disfrutado de tu plato, que con ese jamón, resulta perfecto.
Besos y buen fin de semana.
Gracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarHola M.J. este tipo de Judías las he comió una sola vez.
ResponderEliminarHace ya muchos años se las vendieron equivocadas por otras para plantar a mi suegro y nos sorprendieron, lo ricas y suaves que son imagino que así salteadas estarían divinas, porque solo hay que verlas.
Besos
¡Hola, M.J.! Hoy nos traes una maravillosa propuesta. Rica, saludable y fácil de hacer. No se puede pedir más, bueno sí, poderla disfrutar.
ResponderEliminarAunque no soy vegetariana, disfruto enormemente de los vegetales, sobre todo cuando no están excesivamente cocinados. Por ello creo que los salteados son perfectos, para mantener el sabor y la textura.
Feliz martes. Bstes.
No había visto nunca este tipo de judía, por aquí por mi zona no se ven... y la verdad tienen que estar buenísimas!! Una ena perfecta parar mí. Un besito
ResponderEliminarEs que con el jamón ibérico están de lujo, a mí me gusta añadir unas tiras de pimiento asado también.
ResponderEliminarAsí se lo come hasta el que dice que no le gustan las judías 🤭🤣🤣
BESOS
Hola Mª José. Las judías verdes nos encantan y suelo hacerlas casi todas las semanas, pero siempre las que utilizo son las verdes. Está variedad blanca no la veo mucho por aquí. Creo recordar que en una ocasión las compré pero al cocerlas cambiaron de color al verde y me llamó la atención.
ResponderEliminarTal y como las has preparado están deliciosas, las suelo hacer muy parecidas a éstas, aunque yo le añado una patata.
Mañana publico la última receta de la temporada y me despido hasta septiembre, manda el verano 😂😂.
Te deseo pases un fabuloso verano y que lo disfrutes donde quieras que estés.
Un abrazo.