SOPA FRÍA DE FRESAS,TOMATE Y SANDÍA.

Esta sopa fría de tomate, sandía y fresas está aliñada con un buen aceite de oliva virgen y vinagre de manzana. Lleva unas hojas de menta para aromatizar el sabor.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

Para la sopa

·        2 tomates medianos muy maduros

·        200 gramos de sandía limpia

·        30 fresas frescas o congeladas

·        40 mililitros de Aceite de oliva virgen

·        Un par de cucharadas soperas de Vinagre de manzana

·        Sal y pimienta negra al gusto

·        100 mililitros de agua embotellada

·        6 hojas de menta fresca

 

 

MODO DE ELABORACIÓN

 

Primero. PREPARA LAS HORTALIZAS Y FRUTAS

Lava, quita la piel y semillas, corta en 4 trozos los tomates.  Pela, quita las pepitas y trocea la sandía. Lava, quita la parte verde (pedículo y sépalo) de las fresas.

Segundo. TRITURA

En una batidora o vaso americano coloca primero el agua de botella. Luego, añade las fresas, el tomate y la sandía. Pon la sal, pimienta negra y el vinagre de manzana.  Incorpora las hojas de menta. Tritura hasta que quede una textura de sopa.

Nota: Si tienes una batidora potente no será necesario colar la sopa, en caso contrario te aconsejo hacerlo.

Tercero. AÑADE EL ACEITE.

Una vez has triturado las hortalizas y fruta ves añadiendo poco a poco el aceite de oliva mientras vas batiendo la mezcla. Al añadir el aceite siempre perderás un poco el color rojo intenso. Reserva la sopa en la nevera.

Quinto. SIRVE

En un bol mediano y hondo de porcelana o loza sirve bien frio el gazpacho. Decora con hojas de menta.

 

 ¡¡¡Buen provecho!!!