PATATAS AL HORNO CON ESCALIVADA Y FETA.
INGREDIENTES
Para 4 personas
·
400 g de patatas
·
2 tomates maduros
·
1 cebolla
·
150 g de queso feta
·
200 g de escalivada
·
Aceite de oliva
·
Hojas de albahaca fresca
·
Sal y pimienta negra al gusto
Para la escalivada:
·
1 pimiento rojo
·
1 berenjena
·
Aceite de oliva
·
Sal y pimienta negra
MODO DE ELABORACIÓN
Primero. HAZ
LA ESCALIVADA.
En
una bandeja para horno pon el pimiento rojo y la berenjena enteros y
previamente lavados y secados con un paño de cocina. Echa un poco de aceite de
oliva. Pon en el horno ya caliente a 180 º C durante unos 30 minutos. A mitad la cocción dales la vuelta. Mejor que los pongas en el nivel superior.
Saca del horno el pimiento y envuelve en papel de plata. Deja unos 10 minutos
más la berenjena. Pasado este tiempo saca y envuelve en papel de plata.
Una
vez estén fríos, elimina la piel de ambos. Con las manos forma tiras con el
pimiento y la berenjena. Respecto de esta última puedes eliminar las semillas.
Pon en una bandeja de cristal con un poco de sal y aceite de oliva. Reserva.
Puedes
hacer la escalivada con un día o dos de antelación. También si quieres puedes
comprarla ya hecha.
Segundo.
PREPARA .
Pela
y corta en medias luna la cebolla. Pela, lava y corta las patatas en cuadrados
de 4 x 4 cm, lava y corta en 4 trozos los tomates. Corta en cubitos de 2x2 cm
el queso feta. Reserva.
Tercero.
HORNEA LAS PATATAS.
En
una bandeja para horno pon las patatas, cebolla, el tomate y la albahaca. Pon
sal y pimienta al gusto. Enciende el horno y cuando ya este a 180 ºC coloca la
bandeja en la zona de medio y hornea hasta que veas que están ya cocidas las
patatas. Aproximadamente, unos 30 minutos. De vez en cuando ves removiendo con
una cuchara.
Cuarto.
AÑADE EL QUESO FETA Y LA ESCALIVADA
Coloca
el queso a dados repartido por la bandeja. Corrige de sal y pimienta y pon un
poco más de albahaca fresca. Hornea a 180ºC durante unos 5 minutos. Saca la
bandeja del horno y coloca por encima las tiras de escalivada. Pon en el horno recién
apagado y así se calienta la escalivada.
Y
ya puedes servir. Mejor que todo el conjunto esté caliente.
¡Buen provecho!
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Qué rico, MJ!!
ResponderEliminarEsa combinación y además asado... es toda una delicia.
Besos ♥
Buenas tardes, Mj.
ResponderEliminarQué gusto da venir a estas horas a ver con qué nos sorprendes.
Me encanta hacer este tipo de platos, las patatas al horno siempre son una apuesta segura, para acompañar a carnes o pescados.
Nunca suelo añadir queso, pero ese puntito sabroso del feta, le tiene que sentar de maravilla.
Besos.
Hola Mª José, qué plato más bueno, me encantan las escalivada y las verduras preparadas al horno. Y si además acompañamos con patatas el plato y haz completo con el queso. Te ha quedado de maravilla. Besos.
ResponderEliminarQué combinación tan rica y sencilla. Las patatas asadas con cebolla y tomate ya son una apuesta segura, pero con la escalivada y el queso feta tienen que ganar muchísimo en sabor. De esas recetas caseras que apetecen especialmente cuando empieza a refrescar. ¡Me la apunto! Un abrazo.
ResponderEliminarBuenas tardes. ¿Qué decir de esta pedazo de receta? Para mi lo mejor del mundo, me pondría fina con ella y tampoco me faltaría un buen pan para rebañar.
ResponderEliminarBss
Gracias por la receta. . Te mando un beso
ResponderEliminarHola, MJ. Parece que por fin se ha actualizado el listado de blogs. Llevaba tiempo mal. Si me preguntas si me gusta tu receta, te diré que más que eso, me encanta porque la combinación es perfecta. Hornear todo es ideal para que los sabores se combinen. Ahora mismo que está lloviendo aquí, me vendría muy bien tener todos los ingredientes.
ResponderEliminarBesos y buen finde.
Un plato completo y lleno de sabor.
ResponderEliminarUn abrazo.
Platazo,me encanta!!
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