PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE.

La combinación de plátano y chocolate siempre es espectacular , pero si le añadimos  un  buen bizcocho que le de armonía ,es insuperable. 

Os animo a que lo probéis. Os sirvo un trozo, es irresistible.!!!!

INGREDIENTES

(Para el bizcocho)

• 1 plátano grande maduro
• 2 huevos medianos
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de harina blanca
• 25 gramos de Maicena (harina de maiz)
• 60 gramos de mantequilla
• 60 mililitros de leche
• 1 cuchara grande de vainilla líquida
• 50 gramos de almendras tostadas partidas
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 sobre de levadura Royal
• ¼ cucharadita de Canela molida
• 50 gramos de pepitas de chocolate

Para la decoración

• 200 gramos de chocolate negro tipo Nestlé, especial para fundir.
• 30 gramos de mantequilla
• 1 plátano mediano (mejor que no esté maduro)

MODO DE ELABORACIÓN

Primero. Mezclamos los dos tipos de harinas, el bicarbonato, la levadura y la canela. Pero antes las tamizamos, por ejemplo, con un colador. Reservamos.

Segundo. Ponemos en un bol la mantequilla (ablandada) y el azúcar moreno. Con una varillas eléctricas batimos hasta que quede una crema. Reservamos.

Tercero. En un plato colocamos la leche, la vainilla líquida y el plátano a trozos. Con un tenedor vamos aplastándolo  hasta que quede todo amalgamado. Como en la imagen.

Cuarto. En el bol donde hemos batido la mantequilla y el azúcar añadimos los dos huevos , batimos con las varillas eléctricas. Luego , incorporamos la leche y el plátano, mezclamos bien con una cuchara.

Quinto. A la mezcla anterior le vamos añadiendo la mezcla de las harinas y con una cuchara vamos mezclando bien , con movimientos envolventes. Echamos las almendras troceadas y las pepitas de chocolate. Si no tenemos pepitas , es igual, troceamos con un cuchillo el chocolate en tableta .

Sexto. Engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm de diámetro, incorporamos la masa y lo introducimos en el horno pre calentado a 180 grados centígrados unos 40 minutos , aproximadamente.

Séptimo. Cuando ya esté horneado, esperamos a que se enfrié, desmoldamos utilizando un cuchillo para despegar el bizcocho de los lados del molde. En un cazo colocamos el chocolate troceado y la mantequilla , a fuego muy bajo, deshacemos el chocolate. Luego lo tiramos sobre el bizcocho dejando que se deslice por los laterales. Adornamos con rodajas de plátano.

Ha quedado precioso!

¡¡¡Buen provecho!!!