SOPA FRÍA DE SANDIA.

Esta sopa fría de sandia lleva además tomate, naranja y pepino. Para aromatizar le he puesto albahaca y perejil .

INGREDIENTES

(Para cuatro personas)

• 600 gramos de sandía limpia
• 1/2 tomate maduro
• 1/2 naranja
• 1/2 pepino
• un puñado de perejil fresco
• un puñado de albahaca fresca o una cucharada de seca
• dos cucharadas soperas de vinagre de Módena
• 25  mililitros de aceite de oliva
• sal

MODO DE ELABORACIÓN

En verano apetece tomar platos frescos , como esta sopa fría de sandía . Su elaboración es muy sencilla y  verás lo refrescante que es. Además, la sandia es una fruta que aporta una sustancia que se denomina licopeno que tiene un amplio poder antioxidante.

Primero. Limpiar de pepitas la sandia , cortarla en trozos. Lavar y pelar el tomate. Pelar y cortar en trozos la naranja y pepino.

Segundo. Poner en un robot de cocina o triturador la sandia, el perejil, la naranja, el tomate, el pepino ,la albahaca, el aceite , la sal y el vinagre. Triturarlo todo bien.

Tercero. Servir bien fría la sopa. Trocear un poco de sandia en pequeños cubitos y colocarlos en el centro del plato. Para decorar poner un poco de perejil fresco y unas gotas de aceite de oliva.

¡¡¡Buen provecho!!!