RECETAS PARA FIESTAS.III

Estos tallarines caseros a la marinera, un costillar de cordero al horno con salsa de aceitunas y alcaparras, las tartaletas de trufa ,una deliciosa sopa de rape , un solomillo de ternera envuelto en hojaldre con relleno dulce y la tarta "sacher"con mermelada casera de cerezas, son mi nueva sugerencia como menú para estas fiestas.

Llegan las fiestas y nos volvemos locos buscando ideas para hacer una buena comida o cena. Preguntamos, nos informamos y buscamos recetas por doquier. 

Invitar en casa requiere de más ganas de trabajar y tener unos conocimientos mínimos de cocina. Si quieres te puedo ayudar, yo ya te he hecho la labor previa de organizarte el menú y probarlo antes que tu. Te puedo asegurar que con cualquiera de los dos tus comensales estarán más que satisfechos. 

Te dejo esta propuesta, pero puedes cambiar las seis recetas según tus preferencias formando un nuevo menú.

Deseo poder ayudarte en la elección de una buena comida o cena para estas fiestas.

PRIMER MENÚ.

Tallarines caseros a la marinera.

Costillar de cordero al horno con salsa de aceitunas negras y alcaparras.

Tartaletas de trufa y frambuesa

ENTRANTE.

Este primer menú está compuesto por un entrante de pasta. Son unos tallarines hechos en casa a la marinera , hervidos en un rico fumet de rape y cabezas de gambas y enriquecidos con una salsa hecha con un sofrito de sepia, gambas y verduras.

Esta receta  tiene una determinada dificultad , por el hecho del tiempo que se pierde haciendo la masa de la pasta, pero si te ha gustado la idea y quieres evitar este paso , compra una buena pasta fresca y problema resuelto.

Te dejo el enlace de la receta en mi blog.tallarines marineros

PLATO PRINCIPAL

El plato principal está formado por un exuberante costillar de cordero al horno acompañado de patatas y cebolletas. Para realzar el sabor he añadido una mezcla de mantequilla, ajos y romero. La salsa que lo acompaña está hecha de aceitunas negras, alcaparras, perejil, cebollino y mayonesa.

Si tienes curiosidad por saber cómo lo he hecho clica en este enlace. costillar de cordero

POSTRE

Como postre y para dejar un buen sabor de boca os he puesto unas deliciosas tartaletas de trufa y frambuesa. No os dejarán indiferentes.

Si quieres saber cómo se hacen no dudes en clicar el link :tartaletas de trufa

SEGUNDO MENÚ.

ü Sopa de rape, gambas y almejas.

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Solomillo de ternera envuelto en hojaldre con relleno dulce.

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Tarta “Sacher” con mermelada de cerezas casera.

PRIMER PLATO.

El primer plato es una sopa de rape, gambas y almejas.  Esta receta la he sacado del chef Karlos Arguiñano , pero le he añadido la típica picada de avellanas, ajo y perejil a la sopa que junto con el sofrito le aporta un sabor espectacular.

Te dejo el link de la receta.sopa de rape

Imprescindible aprovechar el jugo de las cabezas de las gambas para hacer una buena sopa de pescado.

PLATO PRINCIPAL

Como segundo plato he presentado un solomillo de ternera marcado con aceite de trufa, envuelto en hojaldre junto con un relleno dulce elaborado con un sofrito de cebolla, manzana y frutos secos. En lugar de presentar el solomillo entero lo he servido de forma individual.  

Si quieres saber cómo se hace no dudes en clicar en el link. solomillo de ternera.

Este es el relleno dulce que lleva el solomillo.

POSTRE

Por último, te sugiero un postre con chocolate, una tarta “sacher” elaborada con mermelada de cerezas casera. tarta sacher con mermelada de cerezas

¡¡¡Buen provecho!!!