MONA DE PASCUA CON BIZCOCHO DE YOGUR, CACAO Y RELLENA DE CREMA DE QUESO.

 Esta Mona de Pascua lleva como base un bizcocho de yogur y cacao. Esta rellena con  queso crema y nata.  Lleva los típicos adornos de Pascua y el huevo de chocolate casero.

Esta Mona la he hecho para mi ahijado Albert. Desde que tenía un añito y hasta los 19 años  le he hecho cada año su Mona de Pascua .

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de 24 cm de diámetro.

·         5 huevos medianos

·         150 g de harina de repostería

·         45 g de cacao en polvo

·         150 g de azúcar

·         1 yogur de stracciatella

·         4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave o mantequilla fundida

·         1 sobre de levadura Royal

·         70 gramos de tropezones de chocolate (opcional)

·         Mantequilla y harina para untar el molde

 

Para la crema de queso

·         40 gramos de mantequilla

·         60 gramos de queso mascarpone

·         60 gramos de queso tipo Filadelfia

·         1 cucharadita de ralladura de limón

·         70 gramos de azúcar glass (en polvo)

Para decorar (todo es opcional)

·         3 fresas o frambuesas

·         3 huevos de colores pequeños de compra

·         1 huevo grande de chocolate (250 g de chocolate fondant)

·         2 tabletitas y 2 botones de chocolate negro

·         Azucarillos de color cobre

·         3 pollitos

·         2 conejitos mini de madera

·         Plumeros de colores

UTENSILIOS

·         1 molde de 24 cm de diámetro

·         1 varillas eléctricas

·         1 molde para el huevo

·         Balanza

·         Termómetro de cocina

 

MODO DE ELABORACIÓ 

Este bizcocho de chocolate es de lo más sencillo ya que los huevos se montan enteros con el azúcar y no se separan las yemas de las claras. Es el típico bizcocho de yogur pero enriquecido con un yogur de stracciatella y cacao.  Los ingredientes son para un molde de 23 o 24 cm de diámetro.

Primero. HAZ EL BIZCOCHO.

MONTA LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR.

Pon en el bol del robot los huevos y el azúcar. Ayudándote con unas varillas eléctricas o robot de cocina los montas hasta que crezca su volumen y adquieran un tono blanquecino. 

INCORPORA EL RESTO DE INGREDIENTES.

Añade el aceite ( o mantequilla fundida) y el yogur. Remueve con el robot  con suavidad hasta que esté bien integrado ( un minuto).

Luego, incorpora la harina, el cacao y la levadura. Para ello pon un colador encima del bol y ves echando los ingredientes secos, así al mismo tiempo las vas tamizando. Remueve poco a poco con una cuchara realizando movimientos envolventes, así hasta que esté bien mezclada.

Al final le añadimos los tropezones de chocolate (es opcional)

HORNEA EL BIZCOCHO.

Prepara un molde (desmontable) untándolo con mantequilla y espolvoreando harina, retira lo que sobre. Pon la masa del bizcocho, y lo introduces en el horno (previamente caliente a 180 grados). Deberá hornearse durante unos 30 o 40 minutos, hasta que esté cocido. Para saberlo pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está bien cocido.

Cuidado: ya sabéis que no podéis abrir el horno para ver cómo va nuestro bizcocho hasta que como mínimo hayan pasado unos 20 minutos.

Una vez cocido, deja enfriar, pasa un cuchillo por el borde, desmolda y reserva.

Segundo. HAZ LA CREMA DE COBERTURA Y RELLENO. 

El relleno y cobertura de este bizcocho está hecho con una suave crema de queso (mitad mascarpone y mitad filadelfia), azúcar glas y mantequilla. 

Pon en un bol la mantequilla blanda, los dos tipos de queso  y la ralladura de limón. Mezcla con unas varillas eléctricas hasta que  quede ligeramente esponjosa. Añade el azúcar glas ,poco a poco, mientras vas batiendo.

Tercero. RELLENA Y CUBRE EL BIZCOCHO.

Parte el bizcocho en dos o tres discos, como prefieras. Si no tienes mucha practica te aconsejo en dos, ya que cortas en tres discos requiere de un poco más de habilidad. Siempre utiliza un buen cuchillo de sierra y alargado. 

Pon la crema en una manga pastelera y coloca encima del primer disco. Extiende la crema con una espátula y alisa bien. Coloca el segundo disco y cubre con la crema la totalidad de la superficie, tanto por los bordes como la parte superior.  Hazlo de una forma tosca, no intentes la perfección, de esta manera conseguirás un efecto más rústico de la Mona.

Cuarto. DECORA DE LA TARTA. 

Este tipo de tartas se prestan a que puedas dejar volar tu imaginación y la de tu ahijado a la hora de decorarlas. Puedes ponerle todo lo que se te ocurra en cuanto chocolate, dulces, frutillas y demás.

En cuanto a los adornos comestibles de chocolate he hecho tabletitas, corazones y botones de chocolate. Un huevo grande de chocolate negro decorado con colores y una tableta de chocolate coloreada con tonos dorados. Todos están hechos con moldes que suelen vender en tiendas especializadas. Además, lleva 3 huevos mini de colores claros rellenos de chocolate que son de compra.

Te dejo el enlace a la receta de cómo hacer huevos y figuras de chocolate .

• Con atemperado del chocolate en mármol . ➡receta aquí
• Con  atemperado del chocolate con "mycryo" ( más fácil) ➡receta aquí

Esta Mona forma parte de un grupo de 6 que hice para mis sobrinitos. 

Te dejo el enlace a estas Monas por si te apetece verlas :

👉1   Es la que te explico en esta entrada. 

👉2 y 5 Mona de bizcocho de yogur blanco

👉3 y 4 Mona de bizcocho de zanahoria

👉6        Mona de bizcocho con frutos rojos y crema rosa

¡FELIZ DIA DE LA MONA!